Hur lagar jag färsk lax till vardagsmaten?
Nyfångad lax smakar bäst i vardagen, när det finns lite kryddor och de kompletterar fiskens egen smak. Välj en tydlig smaksättning och bygg din måltid kring den.
Lue artikkeli →
Ämne
Regnbågsöring
Kirjolohta käsittelevät artikkelit tarjoavat ohjeita maustamiseen, paistamiseen, säilytykseen ja käyttöön eri tarjoilutilanteissa. Lisäksi niissä käsitellään raskausajan käyttöä, tilaamista, hintaan vaikuttavia tekijöitä ja kysynnän ennakointia.
Hur steker man färsk lax i en pannkaka så att filén håller ihop?
Att grilla nyfångad sill i en panna fungerar bra om du torkar filén, steker den först på baksidan och låter ytan få färg i frid. Hemlagad nyfångad sill passar bra till snabb vardagsmat när du beställer den från en bra restaurang…
Lue artikkeli →
Julens inhemska sillprodukter i Kristiinankaupunki och Närpes: kalendern för bokning av mat för hem och företag
Det är viktigt att planera för julens inhemska sillprodukter i god tid när man vill ha färsk, gräddad eller rostad fisk på bordet. Vi skickar produkterna till hemmet via telefon för hushålls-, företags- eller bufféservice.
Lue artikkeli →
På fisklunchsortimentet: tillagad, varmhållbar och bevarar sin mjuka struktur
Ålfilé håller sig mjukt i en lunchmeny när du tillagar den i mindre portioner och lagar bara den mängd som behövs för serveringen i taget. Temperaturen ska övervakas enligt egenkontroll under hela serveringen.
Lue artikkeli →
Definition av köttbeställning från professionell kök: viktklasser, styckningsgrad och användningssyfte
En noggrann produktbeskrivning hjälper professionella kök att få den rätta sorten lax direkt till rätt användningssyfte. När du beställer produkten, berätta om formen, storleken, skärningsgraden och serveringssituationen.
Lue artikkeli → Kan gravad eller rostad lax äts under graviditeten?
Grillad och kyld lax kan under graviditeten endast konsumeras när den är helt varm. Kyld lax är en färdig produkt, men den är bäst att äta färsk och enligt förpackningsanvisningarna.
Lue artikkeli → Hur mycket kostar inhemsk sill och vilka faktorer påverkar priset?
Priset på inhemsk lax bestäms av den produkt du beställer, mängden och leveransen. Den aktuella priset och tillgängligheten kommer att framgå när du ringer oss och berättar vilken användning du behöver laxen för.
Lue artikkeli →
Prognostisering av efterfrågan på fiskprodukter inom detaljhandeln: säsonger, kampanjer och dagsförsäljning
Det går att förutsäga efterfrågan på fiskprodukter när du skiljer den normala dagsförsäljningen från säsongs- och kampanjeffekter samt anpassar påfyllningarna till den produktpecifika åtgången.
Lue artikkeli →
Ursprungsbeteckningar för fisk på restaurang och i detaljhandel: en praktisk guide för säljare av regnbåge
Fiskens ursprungsmärkning berättar för köparen om regnbågslaxens art, produktionssätt, ursprungsland och parti. Samma uppgifter måste följa med från leverans till försäljning.
Lue artikkeli → Hur väljer jag en lämplig regnbågslaksprodukt till smörgåstårta, skärgårdslimpa eller cocktailbitar?
Regnbågslax till kalla rätter väljs efter struktur: gravad passar till smörgåstårta, kallrökt till cocktailbitar och varmrökt till fyllningar.
Lue artikkeli →Aiheet
Tutustu myös näihin
Ursprungsbeteckningar
Artikkelit käsittelevät kirjolohen alkuperämerkintöjä sekä laji-, tuotantotapa-, alkuperämaa- ja erätietojen säilymistä toimitusketjussa.
Katso artikkelit →
Storkök
Ammattikeittiön kirjolohen hankintaa ja annosten hinnoittelua käsitellään tuotemäärittelyn, käyttötarkoituksen, kypsennyshävikin, annoskoon ja tavoitekatteen näkökulmista.
Katso artikkelit →
Professionella kök
Ammattikeittiöiden artikkelit käsittelevät kirjolohen tilaamista, tuotemäärittelyä, kypsennystä ja lämpösäilytystä tarjoilutilanteessa.
Katso artikkelit →Professionella fiskeguider
Kalaoppaat käsittelevät kirjolohen alkuperämerkintöjä, tuotantotavan ja alkuperämaan ilmoittamista sekä tietojen säilymistä toimitusketjussa.
Katso artikkelit →
Vardagsmat
Arkiruokien artikkelit tarjoavat helppoja käyttöideoita kirjolohelle nopeisiin aterioihin ja työpaikkalounaisiin.
Katso artikkelit →
Arkiruoka
Arkiruoassa tuore kirjolohi maustetaan maltillisesti niin, että kalan oma maku säilyy. Ateria rakennetaan yhden selkeän makusuunnan ympärille.
Katso artikkelit →
Atlantin lohi
Atlantin lohen ja kirjolohen eroja vertaillaan maun, rakenteen, alkuperän ja käyttötapojen näkökulmasta.
Katso artikkelit →Buffé
Kirjolohen määrän arviointi buffetissa, brunssilla ja pitopalvelussa eri tarjoiluroolien mukaan.
Katso artikkelit →Buffetservering
Buffetissa tarjottavan savustetun ja graavatun kirjolohen säilyvyyttä, lämpötilaa ja turvallista tarjoilua käsitellään.
Katso artikkelit →Finnish fish
Artikkelit käsittelevät suomalaisen kirjolohen ympärivuotista saatavuutta, kasvatuksen tuotantosyklejä sekä tuoreuden ja sesonkikysynnän vaikutusta suunnitteluun.
Katso artikkelit →Fish orders
Artikkelit käsittelevät suomalaisen kirjolohen ympärivuotista saatavuutta, kasvatuksen tuotantosyklejä sekä sesonkien vaikutusta tuoreiden ja jalostettujen kalatuotteiden tilaamiseen.
Katso artikkelit →Food pairing
Vinkkejä kirjolohen seuraksi sopivien kastikkeiden ja lisukkeiden valintaan. Painopiste on happamuudessa, tuoreissa yrteissä ja miedon makuisissa kauden kasviksissa.
Katso artikkelit →Paikallinen palvelu