Kirjolohi keittoon: näin hyödynnät tuoretta kalaa lempeässä kotiruoassa

Kirjolohi keittoon tuo kotiruokaan täyteläisen maun ja tekee tavallisesta kasvis- tai perunakeitosta ruokaisamman. Käytä tuoretta kotimaista kirjolohta, kypsennä kasvikset ensin ja lisää kalapalat vasta lopuksi. Näin kala kypsyy liemessä ilman pitkää keittoa ja pysyy pehmeänä. Me kasvatamme ja jalostamme kirjolohta Skaftungissa Kristiinankaupungissa sekä toimitamme tuotteita kotitalouksille ja yrityksille ympäri Suomen.

Kirjolohi keittoon lisätään vasta, kun kasvikset ovat kypsiä

Aloita keitto perunasta, juureksista tai kasviksista, jotka tarvitsevat kalaa pidemmän kypsennysajan. Kun liemi maistuu valmiilta ja kasvikset ovat lähes kypsiä, leikkaa tuore kirjolohi tasakokoisiksi paloiksi ja lisää ne kattilaan. Pidä lämpö maltillisena. Ruokaviraston kalaohjeen esimerkkireseptissäkin kalapalat lisätään loppuvaiheessa ja kypsennetään muutaman minuutin ajan. Katso Ruokaviraston kalaohje.

Keiton ei tarvitse kuplia voimakkaasti kalan lisäämisen jälkeen. Kun palat ovat kypsiä ja lohkeavat kevyesti haarukalla, nosta kattila pois liedeltä. Tapa sopii arkiseen peruna-kalakeittoon, tomaattiseen kasviskeittoon ja kirkasliemiseen keittoon. Jos käytät fileetä, saat keittoon siistit palat. Tutustu tuoreen kirjolohen ja muiden tuotteidemme valikoimaan, kun suunnittelet seuraavaa kalakeittoa.

Lisää tuore kirjolohi keittoon vasta lopuksi, niin kala pysyy pehmeänä ja keitto kirkkaana.

Tuore kirjolohi keittoon antaa tilaa omille mauille

Tuore kirjolohi toimii miedossa liemessä, jossa tilli, sipuli, sitruuna ja juurekset saavat olla esillä. Peruna tekee keitosta tutun ja ruokaisan, porkkana tuo makeutta ja purjo antaa pehmeää sipulisuutta. Tomaattipohjassa kirjolohi sopii valkosipulin, yrttien ja papujen rinnalle. Kasviskeittoon voit lisätä esimerkiksi fenkolia, kesäkurpitsaa tai herneitä sen mukaan, mitä keittiöstä löytyy.

Pidä maustaminen selkeänä, jotta tuoreen kalan oma maku ei peity. Lisää happoa sitruunasta vasta lopussa ja viimeistele keitto tuoreilla yrteillä. Jos valmistat keittoa työpäivän jälkeen, voit pilkkoa kasvikset ensin, nostaa kattilan liedelle ja lisätä kalan vasta juuri ennen tarjoilua. Saat samalla aterian, joka valmistuu yhdestä kattilasta ja maistuu seuraavanakin päivänä.

Kirjolohi keittoon tilaat käyttötarkoituksen mukaan

Kun tilaat kirjolohta keittoon, kerro puhelussa, että kala tulee kotiruokaan, juhlapöytään tai suuremmalle seurueelle. Tieto helpottaa sopivan tuotteen valintaa. Meiltä saat kotimaista tuoretta kirjolohta sekä savustettuja ja graavattuja kirjolohituotteita. Tuore kala sopii keittoon, kun taas lämminsavustettu kirjolohi toimii valmiiksi kypsänä vaihtoehtona, jonka voit murentaa keiton joukkoon vasta tarjoilun yhteydessä.

Otamme tilauksia ja lisätiedusteluja vastaan puhelimitse numerosta 06 222 9143. Tuotteita toimitetaan kotitalouksille, ravintoloille, kaupoille, suurkeittiöille ja pitopalveluille eri puolille Suomea. Jos haluat tutustua muihin kotimaisen kalan käyttöideoihin, löydät niitä artikkeleistamme. Yhteydenotto onnistuu myös yhteystietosivun kautta.